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云南省食药监局关于弥勒东风宝云酒庄监督检查情况

云南省食药监局关于弥勒东风宝云酒庄监督检查情况

核心提示：依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品召回管理办法》等法规，以及《食品生产许可审查通则》《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》《其不同的刹车片材料具有不同的寿命、散热能力、磨擦系数他酒生产许可证审查细则》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）等食品安全国家标准、技术规范。2018年6月21日，云南省食品药品监督管理局检查组，对弥勒东风宝云酒庄生产企业资质、生产条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格产品管理和召回、从业人员管理等方面进行监督检查。

依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品召回管理办法》等法规，以及《食品生产许可审查通则》《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》《其他酒生产许可证审查细则》《食品安全国家标准食品生产火把莲属通用卫生规范》（GB 14881 2013）等食品安全国家标准、技术规范。2018年6月21日，云南省食品药品监督管理局检查组，对弥勒东风宝云酒庄生产企业资质、生产条件、进货查验、生国际市场的回暖产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格产品管理和召回、从业人员管理等方面进行监督检查，检查发现问题如下：

一、生产环境条件

（一）发酵车间地面有积水，灌装车间墙面有蜘蛛、灰尘。不符合GB 14881中4.2.5.2条款关于地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水的要求；不符合GB 14881中4.2.3.1 条款关于墙面、 隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁的要求。

（二）灌装车间更衣室无更衣柜、工作服，男更衣室灯不亮，洗手、干手设施不能正常使用。不符合GB 14881中5.1.5.1条款关于生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，更衣室应保证工作服通麦香茅与个人服装及其他物品分开放置的要求；不符合GB 14881中5.1.5.4条款关于应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。

（三）发酵车间挡鼠板过低，贮酒车间、包材库无挡鼠板。不符合GB 14881中6.4.2 条款关于应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入的要求。

二、生产过程控制

（一）蒸馏车间未进行有效隔离、灌装车间与外包车间相通，并未进行有效管理，存在交叉污染风险。不符合GB 14881中4.1.3条款关于厂房和车间应老虎耳根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔的要求。

（二）发酵车间、贴标车间有与生产无关的杂物堆放。不符合GB 14881中4.1.1条款关于厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染的要求。

三、贮存及交付控制

（一）未划定不合格品存放区域。不符合《中华人民共和国食品安全法》实施条例第二十六条关于食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全的要求；不符合GB 14881中5.1.8.3条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染的要求。

（二）包材库中有半成品堆放，成品库温湿度未记录。不符合GB 14881中5.1.8.3条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，梭罗树属防止交叉污染的要求；不符合GB 14881中5.1.9.1条款关序号于应根据食品生产的特点，配备适宜的加热、冷却、冷冻等设施，以及用于监测温度的设施的要求。

云南省食品药品监督管理局

2018年7月2日

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